শুটকি মাছের কিছু প্রধান পুষ্টিগুণ নিচে দেওয়া হলো:

• প্রোটিন: শুটকি মাছ প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। এতে প্রায় ৮০-৮৫% পর্যন্ত প্রোটিন থাকতে পারে। এটি শরীরের কোষ গঠন, টিস্যুর ক্ষয়পূরণ, পেশি গঠন এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

• ভিটামিন: শুটকি মাছে ভিটামিন A, D এবং B-কমপ্লেক্স (যেমন ভিটামিন B12) থাকে।

  • ভিটামিন A চোখের দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে।

  • ভিটামিন D হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে এবং ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করে।

  • ভিটামিন B-কমপ্লেক্স স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা এবং শক্তি উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

• ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড: বিশেষ করে সামুদ্রিক শুটকি মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা হৃদযন্ত্র, মস্তিষ্ক এবং চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটি রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণেও সহায়ক।

• খনিজ উপাদান: শুটকি মাছে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থ রয়েছে।

  • ক্যালসিয়াম: ছোট মাছের শুটকি (যেমন পুঁটি, কাচকি) হাড়সহ খাওয়া হয় বলে এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে, যা হাড় ও দাঁত মজবুত করতে সাহায্য করে।

  • আয়রন: এটি রক্তশূন্যতা প্রতিরোধে সহায়ক এবং হিমোগ্লোবিন তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

  • ফসফরাস: এটি হাড়, দাঁত, ডিএনএ এবং আরএনএ গঠনে সহায়তা করে।

  • সোডিয়াম ও পটাশিয়াম: এই খনিজগুলো শরীরে জলের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।